O primeiro aplicativo que eu gostaria de sugerir é oNotepad++, um ótimo editor de textos (e o que é melhor, gratuito!) com vários recursos úteis, entre os quais gostaria de citar: tabbed editing, syntax highlighting, folding/undolding (para tipos de arquivos que suportam este conceito), seleçao de blocos, entre outros.
Já faz algum tempo que uso este aplicativo; o mesmo é bastante estável e não possui muitos bugs.